عشبة الماء المجففة (Oenanthe Javanica) - من تايلاند

فوائد:

• الثراء الغذائي: مليء بالفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين سي وفيتامين أ والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم، يدعم نبات الماء المجفف الصحة العامة والوظائف الجسدية المختلفة.

• مساعد هضمي: يعتبر من العناصر القيمة في المطبخ التايلاندي التقليدي، فهو يساعد على الهضم، ويخفف الانتفاخ، ويعزز صحة الجهاز الهضمي.

• خصائص مضادة للأكسدة: تحتوي هذه العشبة على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة، مما قد يقلل من الإجهاد التأكسدي ويدعم صحة الخلايا.

• التأثيرات المضادة للالتهابات: تشير الدراسات إلى أن عشبة الماء قد تمتلك خصائص مضادة للالتهابات، مما يساعد على تقليل الالتهاب وتخفيف الأعراض المرتبطة به.

• استخدامات الطهي: يُضفي عشبة الماء المجففة نكهةً مميزةً لاذعةً خفيفةً، ويُحسّن نكهة الأطباق التايلاندية. وهو مثاليٌّ للحساء، والأطباق المقلية، والسلطات.

• دعم المناعة: بفضل محتواه من فيتامين سي، يساهم في وظيفة الجهاز المناعي، مما يساعد الجسم على الدفاع ضد العدوى والأمراض.

• طب الأعشاب: في طب الأعشاب التايلاندي، يتم استخدام عشبة قطرة الماء لعلاج الأمراض البسيطة مثل السعال ونزلات البرد، ولكن يجب أن يتم استخدامها طبياً تحت إشراف أخصائي الرعاية الصحية.

• إدارة الوزن: تحتوي هذه العشبة على سعرات حرارية منخفضة، وهي إضافة مغذية لنظام غذائي متوازن، وتدعم أهداف إدارة الوزن.

نصائح الاستخدام:

• إعادة الترطيب: قبل الاستخدام، قم بإعادة ترطيب عشبة الماء المجففة في الماء أو المرق حتى تصبح طرية.

• الطهي: أضف عشبة الماء المعاد ترطيبها إلى الحساء أو اليخنات أو الأطعمة المقلية بالقرب من نهاية الطهي للحفاظ على نكهتها الرقيقة وعناصرها الغذائية.

• التخزين: قم بتخزين عشبة الماء المجففة في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة للحفاظ على الجودة ومدة الصلاحية.